Een snel gerecht (helaas niet slank), gekregen van een collega (helaas wel slank).

Benodigdheden voor 4 personen

400 gr kipfilet – 1 pakje boursin (groot) – 150 gr champignons – 100 gr ontbijtspek – 2 uien – ΒΌ liter slagroom – 2 bosuitjes – sambal – zout – peper

Bereiding(ca.20 min.)

Ontbijtspek uitbakken totdat deze krokant is en verkruimeld kan worden (kan ook in magnetron). Uien snipperen en fruiten in hete olie. Kip in reepjes snijden en eventjes meebakken tot kip wit van kleur is.
Champignons in plakjes snijden en toevoegen.
Boursin een beetje brokkelen en toevoegen.
Als boursin gesmolten is, de slagroom erbij.
Bosuitjes fijn snipperen en toevoegen.
Ontbijtspek verkruimelen en erbij serveren.
Serveren met pasta (gekleurde wokkeltjes).

Ook lekker: